Супер-продукт. Чечевица

Чечевица всегда была одним из самых популярных продуктов в мире. Ее выращивали в Древнем Египте, южной Европе, в Азии, на Руси. Сейчас ее незаслуженно забыли, а зря, ведь чечевица наилучшим образом отвечает требованиям здорового питания.

Уникальнейшей полезной особенностью чечевицы, яркой представительницы семейства бобовых, является то, что она обладает свойством не накапливать в себе нитраты, радионуклиды и токсины. Это гарантирует, что блюда из нее будут действительно полезны.

Не маловажным является и состав чечевицы. В ней содержатся фолиевая кислота, железо, бета-каротин, тиамин, рибофлавин, токоферол, калий, кальций, магний, хлор, фтор, фосфор, натрий, цинк, медь, йод, марганец, витамин РР и множество других полезных микроэлементов. При этом на 100 г чечевицы приходится 25 г полезного белка, 54 г сложных углеводов и всего 1 г жира! А питательность ее очень велика.

Польза чечевицы

• Благоприятное воздействие на нервную систему

Особенно полезна чечевица в осенне-зимний период, когда по статистике возрастает число стрессов, депрессий, суицидов. В отличие от других немедицинский антидепрессантов, как, например, шоколад, чечевица не имеет неприятных побочных эффектов (привыкание, лишний вес).

• Помогает предотвратить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний
• Снижает риск возникновения диабета
• Нормализует работу ЖКТ при разнообразных болезнях желудка и кишечника: язвы, гастриты, колиты, изжога.

Чечевица бывает зеленой, желтой, черной, красной. Сорт чечевицы напрямую влияет на то, что можно из нее приготовить: из одной получится прекрасный суп-пюре, а из другой – рагу. В отличие от многих других диетических продуктов, блюда из чечевицы не ограничиваются супами и кашами. Салаты, биточки, тефтели – все это, если приложить фантазию и усилия, можно приготовить из чечевицы на радость себе и на пользу здоровью.