Почему так трудно бороться с вредными привычками?

Постоянно боретесь с собой, чтобы питаться лучше и не идти на поводу у «вредных» желаний? Вы не одиноки, ведь придерживаться здорового питания не всегда легко, и, как говорит наука, в этом не только наша вина.

В современном мире, где еда, особенно нездоровая и высокой степени обработки, доступна на каждом шагу, действительно сложно изменить свои вредные привычки, но почему на самом деле наши тела жаждут именно нездоровой еды, а не салата из свежих огурцов?

Наши вкусовые пристрастия на генетическом уровне запрограммированы так, чтобы желать высококалорийной, жирной пищи, которая дала бы необходимую энергию для охоты, собирательства, исследования местности и т.п. А сейчас мы к тому же изобрели продукты питания, которые вкуснее натуральных, поэтому мы скорее выберем сочный гамбургер, а не кусок вареного мяса.

Плохая новость – продукты высокой степени обработки и фаст-фуд действительно могут вызывать зависимость. Исследования 2010 г. показали, что у крыс, которых кормили фаст-фудом, изменился химический состав мозга, и не в лучшую сторону. Крысы стали тучными и потеряли способность определять чувство голода. Когда их пытались «посадить на диету», предлагая здоровую пищу, они просто отказывались ее есть. А еще одно исследование говорит о том, что фаст-фуд по своей способности вызывать зависимость сродни наркотикам.

Хорошая новость – пищевая зависимость от фаст-фуда обратима, и если вы начнете медленно менять свои привычки, то можете пристратиться уже к здоровым продуктам, только есть их нужно в значительном количестве. Это выявила психолог по вопросам питания Марсия Пелчат: на 2 недели она включила в меню тестовой группы низкокалорийный коктейль с ванильным вкусом, который они характеризовали как «не очень вкусный». Но поскольку участникам исследования приходилось столь часто употреблять этот напиток, они стали его желать, несмотря на посредственные вкусовые качества. Основная мысль – если сейчас вкус овощей вас отталкивает, то чем больше вы будете их есть, тем быстрее вы начнете получать удовольствие от этой еды и начнете ее хотеть.

Важно помнить, что выработка любых привычек, хороших и плохих, требует времени. Вам придется нелегко, если в один день вы решите кардинально изменить свое меню и отказаться от ежедневно поедамых порцией картофеля фри в пользу овощных салатов. Что действительно работает, так это постепенные, небольшие изменения в меню. Например, замените шоколадную плитку, с которой вы привыкли пить чай в полдень, другой сладкой закуской вроде батончика мюсли. Затем нацельтесь на свою другую вредную привычку – к пример, откажитесь от сладких газированных напитков, заменив их минеральной водой.

Заменив заведомо проигрышную стратегию «всё или ничего» на мягкий метод постепенных изменений, вы с большей вероятностью справитесь с постоянным перееданием. Иногда стоит позволить себе насладиться кусочком пиццы или шоколадкой, но в скором времени вы с удивлением обнаружите, что правильно питаться не только реально, но и приятно!