Праздничные коктейли и закуски

Если в этом году вы приглашаете к себе друзей, чтобы встретить Новый год, нет никакой нужды вставать за плиту и барную стойку, чтобы удивить кого-то сложносочиненными коктейлями и трехслойными блюдами. Попробуйте эти простые, но в то же время изысканные и вкусные рецепты!

Сангрия

Праздничный напиток с цитрусовым ароматом приятно удивит ваших гостей, а готовить его легко и быстро!

Ингредиенты (на 8 порций):

1 бутылка красного сухого вина сорта Мерло (или другого, на ваш вкус), охлажденного

1/3 чашки сахара

1 пакетик специй для глинтвейна

½ чашки свежего апельсинового сока

450 г замороженной клубники

Половина апельсина, нарезанного на дольки

1 банка (0,33 л) газированной воды

Приготовление:

Возьмите 1 чашку вина, соедините с сахаром и специями для глинтвейна, поставьте на огонь и готовьте 5 минут, не доводя до кипения. Снимите с огня, процедите и охладите. Вылейте смесь в кувшин, добавьте оставшееся вино и охладите. Затем добавьте апельсиновый сок, клубнику, дольки апельсина и газированную воду, разлейте по бокалам и подавайте.

Канапе с лососем и хреном

Это отличный вариант на тот случай, если у вас совсем нет времени готовить – это блюдо можно сделать за считанные минуты.

Ингредиенты:

6 столовых ложек сметаны с низким содержанием жира

½ чайной ложки тертой лимонной цедры

4 чайные ложки хрена

Щепотка черного перца

1 огурец, нарезанный тонкими дольками (ок. 30 шт)

230 г копченого лосося, нарезанного тонкими полосками (ок. 30 шт)

2 чайные ложки мелко нарезанного зеленого лука

Приготовление:

Смешайте вместе первые 4 ингредиента. Разложите дольки огурцов на сервировочный поднос, поверх каждой из них положите примерно четверть чайной ложки сметанного соуса. Сверху положите полоску лосося и посыпьте сверху тертой зеленью.

Коктейль с коньяком, грушей и имбирем

Хотя этот напиток подается холодным, содержащийся в нем бренди согреет холодными зимними вечерами. Рецепт прост, коктейль получается сладким с едва уловимым ароматом имбиря.

Ингредиенты (на 10 порций):

¼ чашки воды

3 столовые ложки сахара

¼ чашки очищенного мелко нарезанного имбиря

3 чашки грушевого сока

1 чашка коньяка

10 долек лимона

Приготовление.

Смешайте воду и сахар и поставьте на медленный огонь, нагревайте до тех пор, пока не образуется сироп. Снимите с огня, добавьте огонь, накройте посуду с сиропом крышкой и оставьте на 15 минут. Далее процедите сироп и охладите его. Возьмите шейкер, наполните его льдом наполовину, добавьте туда сироп, сок и коньяк и хорошенько встряхните. Разлейте получившийся напиток в 10 бокалов для мартини и украсьте долькой лимона.

Мини-сэндвичи с говяжьей вырезкой

Порадуйте гостей этими сытными закусками, богатыми белком и клетчаткой (и это притом, что большинство закусок в избытке содержат жир)!

Ингредиенты (на 16 порций):

2/3 чашки сметаны с низким содержанием жира

¼ чашки дижонской горчицы

2 столовых ложки мелко нарезанного эстрагона

2 столовых ложки тертого хрена

Масло для смазывания сковороды (кулинарный спрей)

700 г говяжьей вырезки

½ столовой ложки черного молотого перца

2 столовые ложки свежего лимонного сока

Пучок кресс салата

230 г французского цельнозернового багета, нарезанного по диагонали на 16 кусков

2 столовых ложки каперсов

½ чашки (60 г) тертого сыра пармезан

Приготовление:

Соедините первых 4 ингредиента и хорошо взбейте венчиком, затем отставьте и охладите. Натрите мясо черным перцем. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее маслом, положите на нее мясо и готовьте 15 минут, часто переворачивая, или до желаемой степени прожарки. Снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы охладить, затем разрежьте на 16 кусков и сбрызните лимонным соком. На каждый кусок хлеба положите лист кресс салата, сверху кусок мяса и 1 столовую ложку сметанного соуса, который мы делали в самом начале. Сверху украсьте каперсами и посыпьте сыром пармезан.

Фото: Health.com